清远英德大力推进“粤菜师傅”工程建设

近年来，英德大力推进“粤菜师傅”工程建设，除了大规模开展粤菜师傅培训外，还积极开展粤菜师傅技能人才培养和考核评价工作培育英德市特色名厨、打造特色名店；积极做好清远市“粤菜师傅”技能大赛。据悉，自2019年至今，英德市共69人通过赛事获授高级烹调师、高级面点师。

近年来，英德市多部门联动推广英德“粤菜师傅”品牌，包括推选英德市特色餐饮企业和高技能粤菜师傅、申报清远市“粤菜师傅”技能大师工作室和技能先锋，举办乡村美食、乡村粤菜师傅、乡村美食优品店推选系列活动，举行英德市“乡村美食”擂台赛等。据了解，2019年，在大力建设“粤菜师傅”培训基地方面，英德市浛洸镇碧乡农庄、连樟村乡村振兴学院成功申请获批为清远市粤菜师傅乡村示范性培训基地；在英德市职业技术学校挂牌英德市粤菜师傅培训基地；以及建设连樟村省级“粤菜师傅”培训基地。

此外，遴选优质特色食材，充分挖掘英德市主要特色本土食材如麻竹笋、黑皮冬瓜、桑芽菜、番薯、无花果等，为烹饪提供优质新鲜食材，更好地制作粤菜名品；发挥“粤菜师傅”行业优势，促进就业创业，如广泛收集本地区餐饮服务行业招聘粤菜师傅的空缺岗位信息，积极向求职人员开展职业指导、政策咨询等就业服务。加强与用人单位的沟通对接，组织开展包含粤菜师傅岗位的招聘活动等。